Porto's Tradition: Bifana
A origem da bifana remonta para a região alentejana e já
conta com mais de 30 anos de história. Esta sande foi confecionada pela
primeira vez em Vendas Novas, uma cidade no Alentejo. Vendas Novas ainda hoje é
responsável pela organização anual do Festival da Bifana. É aqui que
encontramos a bifana dita “original”.
Não se trata de uma bifana qualquer. É feita com um bife de
carne de porco cozinhado com um molho secreto. Geralmente, servido dentro de um
papo seco ainda estaladiço e quente. Sim, trata-se de um prato português
simples, mas saboroso.
Apesar da sua simplicidade, existem poucos restaurantes que só se dedicam à confeção deste prato.
Apesar da sua simplicidade, existem poucos restaurantes que só se dedicam à confeção deste prato.
